[ 두릅 데치는 법 ]

1. 끓는물에 소금 1T 넣으시고 두꺼운 줄기부터 넣은 후,

2. 크기에 따라 차이가 있겠지만 30초에서 1분 내외로 데쳐 주시고 빠르게 건져서

3. 찬물에 열기를 빼주고 꼭 짜주시면 되겠습니다.

이게 두릅 요리의 기본이 됩니다:)

[ 두릅 차돌박이 말이 ]

1. 차돌박이를 한 장 한 장 펼친 후, 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해준다.

2. 데친 두릅은 키친타월로 꼼꼼하게 물기를 제거해준다.

3. 차돌박이 위에 두릅을 올려주고 짱짱하게 돌돌 말아준다. (이때 너무 큰 두릅은 반 가른다)

4. 달궈진 팬에 오일을 두르거나 버터를 한스푼 녹여준다.

5. 말아진 면이 밑으로 가게 해서 굴려 가며 익혀준다.

TIP. 간장소스나 참기름소금장에 찍어 먹으면 좋아요.

[ 두릅 무침 ]

1. 된장 1T, 고추장 1T, 고춧가루 1T, 매실청 1T, 참기름 1T, 다진마늘 1/2T, 통깨 1T를 넣어 양념장을 만들어준다.

2. 데친 두릅에 물기를 제거하여 함께 조물조물 무쳐준다.

[ 두릅 김치 ]

1. 감자풀을 만든다. (삶은 감자를 갈아서 사용해도 되고, 물 300g에 감자전분 2T를 넣고 감자풀을 쑤어줘도 된다)

2. 고춧가루 3T, 액젓 3T, 다진마늘 1T, 생강가루 한꼬집(없으면 생략가능) 섞어서 양념을 만든다.

3. 감자풀이 식으면 만들어둔 양념을 넣어 다시 한번 섞어준다.

4. 양념에 두릅을 넣고 버무려 준 후 통깨를 뿌려 마무리

마지막은 곱딱한 쩝전무 사진 투척:) 

쩝전무 레시피로 만든 요리 사진 많이 많이 보내주세요! 무려, '제주산 돼지고기 선물세트'가 걸려 있다는 거~~ㅎㅎ

쩝전무가 월요일마다 라떼들의 요리 사진 기다린대요 (속닥속닥) ㅎㅎ