*마늘쫑 삶는 법
1. 먹기 좋은 크기로 자른 후, 끓는 소금물에 약 30초 정도 살짝 데친 뒤

2. 찬물에 헹궈 식혀주시면 됩니다.

[ 마늘쫑 볶음 ]

마늘쫑을 4갈래로 갈라준다.

팬에 오일을 두르고 마늘쫑을 넣어준다. (약 150g기준)

생수 150ml를 넣어준다.

프라이팬에 테두리가 끓어오르면 액젓 1T, 간장 1T, 설탕 1T를 넣어준다.

3분 정도 더 볶아서 불을 끄고 통깨를 두르고 마무리

TIP. 멸치나 건새우가 있으면 함께 넣고 볶아줘도 좋다.

[ 마늘쫑 고추장무침 ]

양념장 : 고추장 3T, 고춧가루 3T, 매실액 3T, 간장 1T, 올리고당 1T, 설탕 1T, 굴 소스 1T, 다진마늘 1/2T

1. 데친 마늘쫑을 식혀주고

2. 마늘쫑을 데치는 동안 양념장을 만들어둔다.

3. 양념장과 버무린 후 통깨 뿌려 마무리

[ 마늘쫑 파스타 ]

1. 팬에 오일을 두른 후, 약불에 슬라이스한 마늘을 노릇하게 볶아준다.

2. 마늘이 노랗게 익으면 페퍼론치노를 2알 정도 부셔 넣어준다.

3. 엔초비를 넣고 풍미를 더해준다. (없으면 굴소스를 한바퀴 둘러서 간을 맞춘다)

4. 4갈래로 가른 마늘쫑을 넣고 볶아준다.

5. 볶으면서 면수를 한국자 넣고 한 번 더 빠르게 볶아주고

6. 익힌 면을 넣고 면수 한국자를 더 넣고 만테까레 해준다.

7. 그릇에 내어 올리브오일 한바퀴 두르고 치즈나 후추를 올려준다.