[ 완두콩 찜 ]

1. 흐르는 물에 완두콩을 가볍게 씻어 물기를 뺀다.

2. 찜기에 물을 올리고 소금을 한스푼 넣어준다.

3. 물이 끓고 김이 오르면 완두콩을 올려준다.

4. 강불에서 5분, 중약불에서 5분 쪄준 뒤 10분 뜸들여 준다.

너무너무 간단하죠? 근데 정말 콩깍지 하나하나 까먹다 보면 시간 가는 줄 모른답니다:)

[ 완두콩 수프 ]

재료: 완두콩 150g, 버터 30g, 밀가루 2T, 우유 100ml, 휘핑크림 30ml, 소금 한꼬집

1. 완두콩 깍지를 벗기고 알맹이만 식초물에 10분 정도 담가둔다.

2. 완두콩이 잠길 양의 물을 넣고 소금 한스푼을 넣고 약 3~5분간 삶아준다. (뚜껑 열고)

3. 삶아낸 완두콩을 건져 물 200ml와 간다.

4. 버터 30g과 밀가루 2T를 팬에 넣고 녹여준다. (루를 만든다)

5. 완두콩과 루를 넣고 물 100m를 추가하여 약불에 약 3분간 섞어준다.

6. 농도가 걸쭉해지면 우유 100ml와 휘핑크림을 넣고 섞어준다.

기호에 맞게 간을 추가하고 후추를 추가해줘도 좋다.

[ 완두콩 조림 ]

1. 흐르는 물에 완두콩을 씻어준다.

2. 완두콩 400g 기준 500ml의 물을 넣어준다.

3. 설탕 5T, 올리고당 2T, 간장 1T, 연두 1T를 넣어준다.

4. 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄여 중간중간 저어가며 속껍질이 쪼글쪼글하게 될 때까지 삶는다.

5. 국물이 거의 졸아들면 (약30분) 참깨, 참기름 조금 넣고 마무리