[봄동 겉절이]

봄동 500G

다진마늘 1T

액젓 2T

설탕 1T

매실청 1T

고춧가루 1T

참깨 1T

다진생강 1T

참기름 1T

*쪽파가 있으면 5cm정도로 썰어서 같이 넣어주셔도 좋습니다.

(없으면 생략가능)

이렇게 그냥 드셔도 되고 여기에 밥 비벼 드시면 명절에 느끼했던 속이 싹 개운해 집니다.

[봄동 소고기국]

1. 소고기를 참기름에 달달 볶아준다.

2. 소고기 색이 변하면 물을 넣고 끓여준다 (이때 코인육수나 멸치가루가 있으면 넣어준다)

3. 물이 끓으면 마늘과 고춧가루를 넣고 끓여준다. (1T 씩 넣고 취향에 따라 가감한다)

4. 봄동을 넣고 한소금 끓여준다.

5. 대파 넣고 마무리

(명절에 남은 무나물이나 콩나물 같은게 있다면 함께 넣어주어 잔반처리에도 좋다)

[봄동전]

두가지 방법이 있는데요, 하나는 봄동을 한잎 한잎 지져내는게 있고, 채쳐서 지지는 방법이 있는데요. 비주얼의 차이니까 원하시는대로 선택 하시구요.

다만 통으로 지지실 때는 가운데 볼록한 부분을 칼등이나 손으로 한번 때려서 평평하게 해주시면 좋습니다.

부침가루 1컵

달걀 1개

마른새우가루 3큰술 (또는 밥새우 세큰술)

물 350cc

들기름 1T

맛소금 한꼬집

이렇게 부침물을 만들어서 통으로 지지실거면 봄동잎을 하나씩 여기에 담궈서 달궈진 후라이팬에 지져내면 되구요.

아 나는 바쁘다 당장 부쳐 먹고싶다 하시면 채썬 봄동을 저기에 넣어서 버무리신후 부쳐내시면 됩니다.